11月～3月
鴨肉は臭みが少なく、鴨独特の香りが強いのが特徴です。 合鴨は家畜として飼育されているのに比べて、マガモは飛来しているものを狩猟するので、ギトギトした脂が少なく、家畜ガモに比べて身が引き締まって赤みが強いお肉です。
おススメの食べ方・・・鴨鍋、鴨しゃぶetc.. =====================================================
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